Baci di dama :-)

Di solito non mi cimento in biscotti ma questi mi piacciono assai quindi ho dovuto provare a farli anche io!!! E devo dire che non sono riusciti poi cosi male- solo un po' più grandi dei soliti :-) :-)

Ingredienti: 150g di mandorle pelate, 110g di zucchero, 150g di burro a temp ambiente, 150g di farina, 1 cucchiaino di essenza di vaniglia, 1 pizzico di sale, 150g di cioccolato fondente

Procedimento: Tritare le mandorle con lo zucchero. 

 Impastare a mano il burro e la farina e una volta fatto questo aggiungere il trito di mandorle e zucchero, l'essenza di vaniglia e il sale ed impastare a mano ancora fino ad amalgamare bene tutto assieme!

 Con l'impasto creato formare una palla... avvolgerla in della pellicola trasparente e lasciarla risposare in frigo per 2 orette.

 Tagliare l'impasto in delle strisce e formare delle palline grandi come una nocciola (io li ho fatti troppo grandi!!) e disponeteli su una teglia -ovviamente coperta con carta da forno. 

Fate riposare ancora un oretta in frigo- dopo di che togliete dal frigo e infornate immediatamente-a 160° per 20 minuti (in realtà io ci ho messo di più non so come mai-forse avevo sbagliato impostazione del forno). Una volta cotti togliete dal forno e lasciateli raffreddare

Una volta raffreddati i biscottini sciogliete a bagnomaria il cioccolato, lasciatelo raffreddare un attimino (non deve diventare di nuovo duro ma un po "meno caldo" di quando lo avete sciolto) e disponetelo con un cucchiaino su 1 metà. Altra opzione é quella di "puciare" 1 metà direttamente nel cioccolato. In ogni caso poi unire con l'altrà metà et voilà..bacio di dama fatto :-) Lasciateli raffreddare prima di servirli!

Con questa ricetta partecipo al contest di Pan di Panna: Buon Appetito Italia

E anche al contest di La cucina di qb: Le Italie a tavola